森林舞会官网

谈及上海的卓越体验与细腻服务
，，位于上外洋滩的华尔道夫旅馆始终是绕不开的代名词之一。。。。。

这座见证了上海滔滔红尘的历史修建
，，不但是首家开设于亚洲的华尔道夫旅馆
，，更是一处将历史韵味和现代豪华设施连系的上海地标
，，诸多旅行者都曾流连此地
，，见证无与伦比的细腻与璀璨。。。。。

上外洋滩华尔道夫旅馆内的餐饮体验更是对细腻菜肴的卓越展现
，，百味园、羿庭、蔚景阁、浦江汇、廊吧、粉蚝以及凌珑上海七家餐厅集工具方美食之英华
，，一直歇地为来自全球的老饕们上演令人难忘的味觉盛宴。。。。。随着互联网文化的盛行
，，这些餐厅也在继续品牌古板的同时坚持与时俱进
，，进而俘获了越来越多的年轻人。。。。。

旅馆共置260间奢华设置的客房和套房
，，并由两栋大楼组成
，，一栋新完工的现代化塔楼毗连着一栋全套房的历史修建楼
，，后者即是始建于1909年
，，前身为著名遐迩
，，见证了都会变迁的上海总会大楼。。。。。

随着时代的演进
，，消耗趋势正履历着深刻的转变
，，新一代消耗者尤其是互联网的原住民
，，越发盼愿在旅馆用餐时享受到前沿的科技温顺畅的数字化体验。。。。。以来宾需求为引领
，，上外洋滩华尔道夫旅馆乐成推动了一场与“厨房”有关的手艺革命
，，实现了综合效率提升49%。。。。。近期
，，森林舞会官网有幸探访上外洋滩华尔道夫旅馆
，，与华尔道夫旅馆及度假村大中华区及蒙古区域总司理Brian Tong、上外洋滩华尔道夫旅馆财务总监Sammi Sun、以及IT司理Alex Wu一起聊了聊这场令人印象深刻的手艺风暴。。。。。

01 “永远追逐卓越
，，不满于中心状态”

华尔道夫旅馆及度假村大中华区及蒙古区域总司理Brian Tong
，，从小在纽约家人谋划的中餐馆中生长
，，他不但是一位对食物品质极为挑剔的老饕
，，更谙熟餐饮谋划之道。。。。。在华尔道夫旅馆品牌任职的8年来
，，Brian Tong不但见证了品牌在中国的蓬勃生长
，，更与品牌一同生长
，，深深扎根于这片充满活力与潜力的沃土之中。。。。。

每当讨论到与餐饮运营相关的话题
，，Brian Tong总能滔滔一直地分享看法与洞察
，，展现出他对这一领域的深挚情绪和职业精神。。。。。

随着对中国市场明确的一直加深
，，Brian Tong越来越清晰地熟悉到
，，手艺厘革关于知足日益增添的来宾需求和坚持市场竞争优势的主要性。。。。。他深知
，，在快速转变的商业情形中
，，只有一直实践手艺立异
，，在体验与服务间实现平衡
，，高奢旅馆才华坚持品牌的市场领先优势
，，转达品牌深远价值。。。。。

然而
，，无论手艺怎样演进
，，消耗趋势怎样变迁
，，Brian Tong始终贯彻着自己的治理哲学——永远追求卓越
，，不满于中心状态。。。。。这一信条激励着他与他的团队在探索如作甚来宾提供更完善服务的蹊径上一直向前。。。。。同时
，，也正是这种开放而勇于刷新的理念
，，为上外洋滩华尔道夫旅馆在2023年8月将原始遗留的餐饮系统“连根拔起”埋下了伏笔
，，助力其成为了希尔顿集团旗下第一家周全接纳Infrasys POS以提升餐饮运营效率的旅馆。。。。。正如Brian Tong所说
，，“我们从不模拟或复制其他旅馆
，，一直在拥抱手艺刷新。。。。。”

在如上外洋滩华尔道夫旅馆这样重大的组织中引领一场手艺革命
，，无疑是一项充满挑战的使命。。。。。这不但需要对古板运营模式举行深刻的反思和大胆的立异
，，还涉及业主层、集团层、治理层
，，员工层、以及供应商等多方告竣共识
，，形成协力。。。。。

而关于Brian Tong而言
，，挑战与机缘总是并行不悖
，，“许多旅馆恒久以来都在沿用一种相对牢靠和古板的运营方式
，，这在快速生长的竞争情形中显得有些不适时宜。。。。。因此
，，我会一直与团队坚持相同
，，勉励我的团队尽可能实验新的手艺或事情方式。。。。。我不但会向团队展示新手艺的潜力和优势
，，还会详细诠释手艺刷新带来的详细益处
，，好比能够节约几多纸张
，，镌汰了几多人力
，，阻止了几多人工过失等。。。。。”

正是出于Brian Tong的向导力和远见卓识
，，为上外洋滩华尔道夫旅馆的手艺革命注入了基础与动力
，，也为旅馆业高奢旅馆怎样举行手艺立异提供了可借鉴的要领与履历。。。。。

02 餐饮场景痛点迫在眉睫
，，系统切换迎来全新转折

关于高奢旅馆而言
，，卓越的系统不但是运营的基石
，，更是提升客户体验的要害与建设品牌声誉的主要包管。。。。。在餐饮场景中
，，这一点尤为主要。。。。。一个高效、稳固、开放的系统
，，在对客端能够确保从预订、点餐到结账等环节的流通无缝
，，关于旅馆内部而言
，，又能助力着实现实时更新菜单信息
，，准确治理库存
，，确保食材的新鲜与菜品的实时供应
，，并能将服务前台与厨房后台无缝相连等等。。。。。更不必提
，，智能化的系统平台还能够网络和剖析主顾的偏好和反馈
，，资助旅馆一直优化菜品和服务
，，知足甚至逾越主顾的期待。。。。。

一直关注来宾就餐体验与餐饮场景运营效率的上外洋滩华尔道夫旅馆着实在许多年前就已然发明了
，，已经运行十多年的原始遗留系统难以支持旅馆所需。。。。。财务总监Sammi Sun告诉我们
，，这套原始遗留系统不但缓慢
，，无法支持更多餐饮场景中的数字化来宾服务
，，也无法获适外地运营支持
，，严重影响了旅馆的正常运营和收入。。。。。

面临这些挑战
，，上外洋滩华尔道夫旅馆的治理层很快熟悉到
，，对现有的手艺举行升级和刷新变得刻禁止缓。。。。。他们最先追求一种越发先进、无邪且可靠的手艺解决方案
，，以支持旅馆的数字化转型和恒久生长。。。。。

一方面
，，旅馆治理层开展了与业主层的起劲且深入的相同
，，明确叙述了手艺升级的须要性以及它对提升来宾体验和运营效率的久远影响。。。。。另一方面
，，旅馆手艺团队也起劲在市场上寻找和较量差别厂商的POS方案。。。。。他们不但关注系统的手艺先进性
，，还综合思量了系统的无邪性、可靠性、用户友好性、与现有营业流程的整合能力、手艺安排周期、外地运营支持服务、本钱等多个维度
，，也是在这段时间
，，手艺团队对Infrasys POS有了较为周全的熟悉
，，并形成了优异的印象。。。。。

陪同2023年5月
，，希尔顿集团与森林舞会官网告竣相助
，，前者将Infrasys POS纳入集团标准之中
，，上外洋滩华尔道夫旅馆决议周全接纳Infrasys POS
，，助力餐饮数字化水平更进一步。。。。。财务总监Sammi Sun谈及这一决议时表达了支持与信心
，，我们一直在期待着Infrasys POS成为希尔顿集团的集团标准
，，无论是从本钱效益、外地服务质量、赋能效果照旧系统先进性角度评估
，，Infrasys POS都是上外洋滩华尔道夫旅馆的最佳选择之一。。。。。

03 一场与厨房有关的手艺革命
，，怎样实现综合效率提升49%？
？？？？？

选定Infrasys POS系统之后
，，上外洋滩华尔道夫旅馆餐饮系统更新迭代项目得以迅速睁开推进
，，森林舞会官网与上外洋滩华尔道夫双向奔赴
，，基于同样的价值目的
，，真正开启了这场与厨房有关的手艺革命。。。。。

得益于Infrasys POS系统的先进云架构
，，以及森林舞会官网手艺职员的专业能力与敬业精神
，，系统的上线历程异常顺遂。。。。。

• 从2023年8月14日森林舞会官网首次进场实验最先
  ，，仅用了短短8天
  ，，Infrasys POS的基本功效就已乐成上线。。。。。

• 随后
  ，，在8月21日
  ，，系统周全完成安排
  ，，所有功效正式投入使用。。。。。

这一快速而乐成的安排历程
，，不但体现了森林舞会官网在POS辖档挽域的专业实力
，，也展示了上外洋滩华尔道夫旅馆的高效决媾和执行能力。。。。。Sammi Sun谈及这一相助关于双方而言
，，都是相互学习的历程
，，“通过这次名贵的相助时机
，，团队不但积累了从0到1的系统搭建履历
，，还深刻体会到了手艺刷新的实力。。。。。同时
，，森林舞会官网的工程师们也展现出了令人钦佩的专业精神
，，他们不但醒目旅馆餐饮营业
，，更拥有从用户角度出发的视角
，，在遇到问题时
，，总能提供最佳的解决方案
，，助力旅馆实现数字化目的。。。。。”

而上外洋滩华尔道夫旅馆内差别类型的餐厅也凭证自身定位和场景接纳了Infrasys POS差别软硬件？
？？？？？樽楹
，，大部分餐厅普遍使用了移动端（PAD）点菜、电子发票等功效
，，百味园则在此基础上增添了厨房订单治理系统(KDS)。。。。。

在Infrasys云POS系统顺遂运行一段时间
，，为了磨练系统使用情形
，，森林舞会官网信息POS事业部总司理蔡斐率领团队在旅馆内举行了一次“大考”
，，最终
，，数据批注
，，Infrasys POS为该旅馆餐厅带来了49%的整体效益提升。。。。。

此次探访
，，我也在IT司理Alex Wu的陪同之下
，，就系统怎样助力旅馆实现这一效果
，，深入到了各个餐饮场景之中。。。。。

厨房场景：

旅馆餐厅前台与后厨之间的双向互联互通
，，是确保出餐效率和提升主顾就餐体验的要害因素。。。。。一个高效、无缝的系统与机制能够确保厨房对来宾点餐
，，实现迅速响应
，，确保实时出餐。。。。。同时
，，楼面服务员还能凭证主顾用餐的状态实时自动调理菜品的上菜节奏提升主顾的用餐体验。。。。。

而在古板方式中
，，厨房会单向吸收大宗、杂乱的纸质订单信息
，，容易泛起遗漏或重复
，，既不环保
，，也会导致餐品质量与出餐效率遭受重大影响。。。。。

为相识决之一痛点
，，作为上外洋滩华尔道夫旅馆内人流量重大的整日制、半自助式餐厅
，，百味园为了提高厨师事情效率与来宾就餐体验
，，搭载了Infrasys POS中的厨房显示控制系统？
？？？？？椋↘DS）。。。。；；；；；；诖
，，该餐厅实现了前台服务与后厨操作的高效统一。。。。。

我们能够看到餐厅档口装置了一台显示屏
，，这些显示屏能实时更新并展示所有的订单信息
，，确保了信息的透明度和即时性。。。。。同时
，，每道菜品都被设定了标准上菜时间
，，系统能够监控每一道菜的出餐进度。。。。。一旦泛起超时未出、催菜或作废等特殊情形
，，系统会通过差别颜色的高亮提醒
，，实时通知厨房事情职员
，，从而迅速接纳响应步伐
，，包管出餐流程的顺畅。。。。。

别的
，，系统还具备一项知心的功效：它会统计并在显示屏中显示统一时间段内相同菜品的订单总数。。。。。这一功效不但资助厨房合理安排菜品的制作顺序和优先级
，，阻止菜品因需求集中而泛起延误
，，同时也为前台服务职员提供了出菜信息
，，使他们能够实时向客人转达菜品准备情形
，，进一步提升主顾知足度。。。。。

而当菜品制作完成后
，，厨师在显示屏做出“划菜”行动
，，即可确认订单完成
，，同时
，，该数据也会转达到楼面服务员的点菜装备之中
，，以资助楼面服务员实时相识每道菜的出菜情形
，，实时对来宾需求做出回应。。。。。

菜单维护场景：

Infrasys POS所提供的电子菜单功效不但能为来宾带来便捷直观的用餐体验
，，也能提升旅馆内部运营、系统维护的效率。。。。。

在古板的菜单治理流程中
，，营业部分往往需要在设计佳肴单后
，，携带纸质文件经由多个部分、多位向导的审批
，，将文件送至IT部分。。。。。并由营业部分与IT部分至少两位员工协作
，，才华在系统中手动录入菜单信息并举行宣布。。。。。特殊是在餐饮促销旺季
，，如圣诞节时代
，，常；；；；；；岱浩鸲喔霾吞哦悠诖齀T部分处理菜单录入的情形
，，这不但增添了事情量
，，也可能导致营销妄想延误
，，影响主顾体验。。。。。

这一症结的要害在于原始遗留系统是外地安排模式
，，只支持专用客户端上岸。。。。。而Infrasys POS接纳了先进的云端安排模式
，，相关职员可以通过电脑浏览器随时登录后台
，，举行基础资料的维护。。。。。餐厅的设置直接遵照集团标准
，，从餐厅的代码、菜谱的多级分类、折扣、付款方式、员工权限品级等等设置信息
，，都能通过云端后台举行维护。。。。。

因此
，，在Infrasys POS菜单治理？
？？？？？榈闹С种
，，营业部分能够在线上将菜单设计的审批文件发送给相关部分确认
，，确认后
，，即可自行登录后台系统
，，举行菜单的录入。。。。。部分向导审批后
，，即可完成菜单的正式宣布。。。。。这一历程不但优化了内部资源
，，提升了人效
，，越发快了餐厅运营效率
，，也为餐厅数字化营销提供了强有力的支持。。。。。

移动点单场景：

作为一家奢华旅馆
，，上外洋滩华尔道夫旅馆始终将古板的人与人之间的面扑面交流服务作为其品牌的焦点价值之一。。。。。因此
，，目今市场上盛行的自助扫码点餐模式在这家旅馆并不受到推许。。。。。但在此次系统换新历程中
，，上外洋滩华尔道夫旅馆接纳了由Infrasys POS提供的PAD端移动点单功效。。。。。这种方式使客人能够在享受科技带来的便捷的同时
，，也能感受到服务职员的专业先容和知心折务。。。。。

电子发票场景：

开具电子发票已然成为旅馆餐厅最为常见的服务场景之一。。。。。上外洋滩华尔道夫旅馆也首次上线了电子发票功效。。。。。依托于Infrasys POS
，，客人的结账单上会自动打印出电子发票二维码
，，无需酒伙计工介入
，，客人就可在划定的日期内自行扫码
，，开具电子发票。。。。。开票环节事情效率提升100%
，，客人知足度也大幅提升。。。。。同时
，，该功效也能为财务职员赚钱
，，通过数据的有用转达与自动汇总
，，财务职员无需天天手工统计开票情形
，，既能提高效率又阻止了人工爆发的过失。。。。。

报表场景：

旅馆餐厅的数据统计事情很是繁杂
，，由于其笼罩了大宗的数据
，，包括主顾订单、菜品销售、库存治理等。。。。。这些数据不但数目重大
，，并且类型繁多
，，需要举行准确的分类、汇总和剖析。。。。。因此
，，关于财务职员来说
，，旅馆餐饮系统所提供的强盛报表与数据剖析能力就极为要害。。。。。

为了助力旅馆餐厅实现更为精准的收入剖析与本钱核算
，，Infrasys POS支持自动天生多样化的餐饮报表功效。。。。。同时
，，这一系统还提供多类型的图表显示
，，谋划者通过简朴的点击
，，就能快速精准的定位目的
，，找到潜在明星菜品、镌汰低销量、低利润菜品
，，资助旅馆餐厅实现利润最大化。。。。。

财务总监Sammi Sun也在采访中提到了系统切换前后鲜明的比照效果
，，她对Infrasys POS对财务核算的助力表达了极大的肯定
，，“全新系统能够自动天生财务所需的种种报表
，，并可以资助财务职员便捷查找到原始数据
，，这一功效大幅节约了我们查找纸质财务票据的时间
，，更镌汰了人工过失。。。。。”

而除了为上述环节带来真实的体验升级与效率提升之外
，，Infrasys POS依托于深耕餐饮市场20年的履历与强盛的扩展能力
，，也为该旅馆未来的餐饮场景数字营销带来了更多的可能。。。。。

展望未来
，，上外洋滩华尔道夫旅馆将继续探索和实践数字化转型的更多可能性。。。。。在访谈的最后
，，我也请华尔道夫旅馆及度假村大中华区及蒙古区域总司理Brian Tong分享了旅馆未来的妄想
，，他提及
，，依托于越发完善的系统架构
，，旅馆会一连提升声誉与服务质量
，，提高投资回报率与人均消耗额
，，同时还会一连深化无纸化办公
，，并进一步优化餐饮供应链治理。。。。。在手艺的加持之下
，，上外洋滩华尔道夫旅馆无疑将进一步阐释高质与卓越。。。。。而这些立异也将成为旅馆行业拥抱手艺的规范。。。。。